Аппетитный фестиваль, посвященный кухне и всему, что может в ней понадобиться
В программе — самые актуальные гастрономические тренды и новинки: рестораны, молодые повара с собственной продукцией и стритфуд-стартапы будут соседствовать с фермерским рынком и лавкой кулинарной литературы. Утолить жажду знаний помогут мастер-классы от звездных шефов и семинары по питанию.
«Каждый день в Екатеринбурге появляется что-то интересное и вкусное, но вряд ли у кого-то есть силы и время постоянно изучать кулинарную составляющую города-миллионника. Чтобы объять необъятное, достаточно прийти на «Гастроном», — рассказывают о концепции фестиваля организаторы. — Если хотите повлиять на вкусную карту города, поддержать любимые заведения, попробовать что-нибудь новенькое и просто отдохнуть в хорошей компании, с отличной музыкой и едой — добро пожаловать!»
Только раз в году, на «Гастрономе», можно посетить все ведущие рестораны Екатеринбурга в одном месте: маститые шефы продемонстрируют новинки своей кухни и необычную подачу блюд в формате «стритфуд». Компанию им составят начинающие рестораторы — монопродуктовые фуд-направления, а также те, кто лишь мечтает открыть собственный ресторан или киоск уличной еды, — все они представят свои идеи и протестируют их востребованность.
Также в команде экспертов фестиваля — звезды гастрономии, популярные фуд-блогеры и стилисты: как и всегда, одной из самых активных площадок «Гастронома» станет зона мастер-классов. Все о том, как вкусное сделать красивым, как не бояться сокращений ЗОЖ и ПП, чем заменить мясо и надо ли это делать, как стать суперхозяйкой за десять минут — вкусные и полезные знания ждут тех, кто любит готовить и есть.
Программа фестиваля:
|
|
Расписание мастер-классов:
12:30 Кулинарные лайфхаки для мужчин. Как быстро и вкусно накормить семью, если женщины нет под рукой. Готовим из инновационных продуктов Курганского мясокомбината «Стандарт». 14:00 Звездный мастер-класс от одного из самых востребованных шеф-поваров России Ивана Шишкина «Кимчи. Зачем и почему». Совладелец заведений Delicatessen, Tapa de Comida, «Бутербро» и «Дары природы» научит всех готовить кимчи из нескольких видов овощей с ячменем и беконом собственного приготовления. 15:30 Вкус Пьемонта. Аутентичность мастер-класса шефа остерии «Sorriso» Марио Франко Джини зашкаливает — помогать шефу будет переводчик, ведь Марио совсем не говорит по-русски! 17:00 Бунт в тарелке. Курица с ароматом леса и снег из сметаны — дикая высокая кухня от шефов самого неординарного проекта города «Бунтари уральской кухни» Владимира Олькиницкого и Романа Юдина. 18:30 Приручи дракона. Маскарпоне, сливки, фрукты, сахарная пудра и шоколад — кондитер Римма Брусницына расскажет, как приготовить авторский десерт «Дракон» дома. 20:00 Ready? Steady? Drink! И смешиваем, и взбалтываем! Коктейли для любителей удивляться от Brut Bar & Berry Bar!
Расписание лектория:
12:30 Да будет бар! Как получить грант на развитие своего дела и что для этого нужно? Узнаем все о гос.финансировании стартапов у директора СОФПП Евгения Александровича Копеляна. 13:45 Еду за едой. Превращаем обычный пляжный отпуск в невероятные приключения — отправляемся в гастрономический тур с директором компании «Еду в отпуск» Евгенией Ерофеевой. Как спланировать, куда поехать, что делать. 15:00 Что съесть, чтобы похудеть? Осознанное питание от, пожалуй, самой модной методики правильного питания #sekta. Что есть, когда есть и как с помощью режима питания создать идеальное тело. 16:15 Аппетит с первого лайка. Как снять красиво обед для Instagram? Узнаем все секреты у эксперта в области фудстайлинга, топового фудблогера и фотографа с мировым именем Златы Панченко. 17:30 Люди и рестораны. Вся правда о ресторанах: что стоит знать, как распознать хорошее место, как было раньше и что будет дальше? Ответы на вопросы ресторанной вселенной от ресторанного критика и публициста Якова Можаева. 18:45 WOW-обед: как сделать не только блюда, но и подачу блюд вкусной. Практикум и рекомендации по современной сервировке и украшению стола от академика НАИМ, члена лиги профессиональных имиджмейкеров, руководителя «Высшей школы имиджа и стиля» Натальи Семеновой.
Фудкорт:
Только раз в году, на «Гастрономе», можно будет посетить ведущие рестораны Екатеринбурга в одном месте — маститые шефы продемонстрируют новинки своей кухни и необычную подачу блюд в формате стрифуд. Компанию им составят начинающие рестораторы — монопродуктовые фуд-направления и те, кто лишь мечтает открыть собственный ресторан или киоск уличной еды, представят свои идеи и протестируют их востребованность.
- Рестораны Дом Печати — кубинские сэндвичи и лимонад-бар
- Ping Pong — китайская лапша в коробочках
- Огонь.Бургер.Бар. — сочные бургеры на огне
- Sorriso — кусочек Италии на нашем фестивале
- Bukowski — самое горячие стейки
- Курганский мясокомбинат «Стандарт» — сосиски и дегустация «Папа готовит дома»
- Maccheroni — оригинальные итальянские десерты
- Engels — свежеиспеченные бельгийские вафли и исключительный кофе
Стартапы:
- Вег Бургер — самый полезный фаст-фуд
- Тоффи — арт-блины с топпингами и начинками
- The Traveling Bartenders — фреш-лимонады, ингредиенты которых вы выбираете сами
- Бутербродная — чиабатта с ветчиной, салями, печеными овощами
- Еда со вкусом — сэндвичи с ростбифом и курочкой
- Falafel.Brothers — легендарный фалафель
- Чайная лавка «Чашкин» — прекрасный чай и ничего более
Десерт-бар:
- Больше Радости — макароны, эклеры, десерты в бокалах и прочие вкусные радости
- Oh, my Nut! — целые горы тортов с вкуснейшими начинками, пирожные, медовые банки и многое другое
- Тортоешка — полезные торты по авторским рецептам
- Панда Кофе — горячий и крепкий капучино
- Big Mama — вкуснейшие бельгийские вафли
- Maybe Cup — авторские напитки на основе кофе
Фудмаркет:
Это продукция частных производителей и небольших хозяйств, которую не встретить в супермаркетах; все самое полезное и свежее, чем богаты окрестности Екатеринбурга и Большой Урал.
- MaFun — домашняя выпечка
- По баночкам — это вкусная гранола, приготовленная с любовью, пропитанная уютом и теплом
- Свой йогурт — живые закваски для йогурта, ряженки и кефира
- Cocco bello — крем-мед и медовые муссы с ягодами и травами
- Рестако — пикантное мясо
- HEY,NUT — ореховая паста
- Чаепития под небом — китайский чай
- Гастродом — фермерские продукты из Европы
- Рада — вегетарианская выпечка, фирменные сладости, напитки
- Кудесник — полезное питание и эко-товары
Посудная лавка и кулинарная библиотека:
«Гастроном» заботливо собрал красивые атрибуты для инспирации, готовки и подачи блюд: супермаркет дизайнерских вещей «Гнездо» представит посуду, декор и книги на кулинарные и околокулинарные темы; магазин Love it All — винтажную посуду и декор из США, Lavender Homeware — столовые приборы, посуду и декор для любителей есть красиво.
Детская площадка:
Фестиваль еды «Гастроном» очень любит, когда к нему в гости приходят дети. Специально для них подготовили школу шеф-поварят от ресторана «Donna Olivia». Приводите своих сорванцов и тихонь, неженок и ботаников, маленьких разбойников и маминых дочек. Для всех найдут занятие, всех научат полезному:
- 12:00 рисуем и раскрашиваем
- 13:00 читаем книги
- 14:00 мастер-класс — летние канапе из фруктов и ягод
- 15:00 мастер-класс — учимся делать браслеты из бусинок и резинок
- 16:00 мастер-класс по приготовлению десерта (песочные корзиночки с кремом, посыпкой и ягодами)
- 17:00 мастер-класс — аппликации из картона и цветной бумаги
- 18:00 играем в мяч и рисуем мелом
- 19:00 мастер-класс «юный кондитер» (учимся лепить фигурки из цветной мастики)
- 20:00 играем в развивающие настольные игры
Музыка:
Хрустеть в тишине не придется — «Гастроном» дарит и пищу для ума и сердца. Джазовые композиции, атмосфера расслабленного лаунжа, дружелюбные фанковые ритмы станут идеальным дополнением к основной программе фестиваля.
|
|
Список экспертов аппетитного фестиваля «Гастроном» в Екатеринбурге 8 августа возглавит Иван Шишкин. Московский ресторатор и шеф-повар проведет мастер-класс и поделится своим смелым видением современной гастрономии. Иван Шишкин — московский фотограф, путешественник, журналист и повар. В 2008 году системно занялся хлебопечением и кулинарией, проводил обеды вскладчину, работал в качестве частного шефа, учился и играл в повара на профессиональной кухне. В 2010 году открыл с друзьями кафе «Деликатессен». Первым из российских шеф-поваров выступал на Omnivore в Довиле и Нью-Йорке.
Зону мастер-классов дополнят фуд-маркет, посудная лавка и библиотека — на тот случай, если вдохновение потребует немедленного воплощения в кулинарном шедевре. Маркет еды «Гастронома» — это все, что хочется скорее купить домой: от черной икры до бананового хлеба, от йогуртовых заквасок до сыроедческих батончиков и суперфудов, от крем-меда до домашней моцареллы. Это продукция частных производителей и небольших хозяйств, которую не встретить в супермаркетах; все самое полезное и свежее, чем богаты окрестности Екатеринбурга и Большой Урал. В посудной лавке и библиотеке заботливо собраны красивые атрибуты для инспирации, готовки и подачи блюд — керамика ручной работы в единственном экземпляре, жизненно необходимые гаджеты, интересный текстиль, уютный декор, винтажные сервизы, формочки для выпечки, книги с рецептами и литература художественно-гастрономического уклона.
Поддерживая семейные ценности и традиции отдыха всей семьей, а также понимая важность воспитания полезных пищевых привычек, «Гастроном» приглашает в гости даже самых маленьких. Особые мастер-классы для малышей, детская кухня и стрессоустойчивые повара, развивающие игры, аниматоры и собственная площадка — детям будет вкусно, а родителям — спокойно.
Хрустеть в тишине не придется — «Гастроном» дарит пищу не только для ума, но и для сердца. Джазовые композиции, атмосфера расслабленного лаунжа, дружелюбные фанковые ритмы станут идеальным дополнением к основной программе фестиваля.
Участие в мастер-классах и лекциях входит в стоимость билета. Еда и напитки на территории фестиваля оплачиваются отдельно.
*Дети до семи лет проходят на фестиваль бесплатно.
Фестиваль еды «Гастроном» в Екатеринбурге, 2014 год >>>