Японская еда: приготовим что-нибудь?

Карри

Его любили герои «Темного дворецкого», от него тащились в Mawaru Penguin Drum и... да почти в любом аниме! Блюдо, конечно, не исконно японское, однако уже давным-давно стало национальным. Готовится из продуктов, которые совсем несложно купить.

Варим рис, в то же время делаем смесь карри. Для начала режем курицу на мелкие кусочки, затем солим и перчим ее. Примерно так же поступаем с чесноком, луком (хотя лук лучше порезать колечками) и овощами. Слегка обжариваем на сковороде курицу с чесноком, добавляем остальные овощи и жарим, пока лук не станет мягким. Затем высыпаем все это в кастрюлю, заливаем шестью стаканами воды и тушим до безоговорочной капитуляции картошки. Ну и, наконец, засыпаем туда карри, перемешиваем и тушим до победного — пока смесь не загустеет. Выкладывать рис и карри 50/50.

Рис с жареными каштанами

Хотя жареные каштаны и считаются исконно французским блюдом, появились они еще в Древнем Риме. Ну и, конечно, это блюдо очень любят в Японии — тамошние каштаны считаются самыми лучшими. Герои прошлогоднего аниме от Manglobe — Mashiro-iro Symphony: The Color of Lovers — очень любили жареные каштаны с рисом, с ума сходила от них и несравненная Темари из «Наруто».

Готовится блюдо весьма просто. Запекаете в течение двадцати минут каштаны в духовке — только не забудьте чуть надрезать их, спрыснуть водой и переворачивать! — затем обжариваете на оливковом масле мелко порезанный лук, добавляете горячей воды, каштаны и солите. Потом — варить десять минут. Затем всыпьте туда рис, все специи и варите еще примерно двадцать минут. Должно получиться очень вкусно!

Рамен

Вы думали, японцы только и делают, что суши да сашими поедают? Вот и нет, в повседневности суши (тем более разных видов) встречаются не так уж и часто. В отличие от рамена — супа, который давно уже стал фастфудом (хотя в России — до сих пор экзотика и в ресторанах стоит бешеных денег). На рамене был помешан Наруто из одноименного сериала (потому что банально денег ни на что другое не хватало), рамен играл и ключевую роль в детективной истории в сериале «Тетрадь Бога». Существует бесчисленное множество модификаций этого дешевого супа, но мы остановимся на классике.

Итак, перво-наперво нужно приготовить бульон. Курица, говядина, свинина, лосось? Выбирайте на свой вкус, получится вкусно в любом случае. Далее режем мясо на мелкие кусочки, посыпаем специями, поливаем соевым соусом и давленым чесноком. Натираем морковь, нарезаем лук и обжариваем. Затем отдельно обжариваем мясо до золотистой корочки. Заливаем в бульон соевый соус и заодно отвариваем лапшу (все отдельно!). Ну и можно подавать к столу: укладываете на дно глубокой тарелки лапшу, следом — морковь с луком, затем выкладываете мясо и, наконец, заливаете все это бульоном.

Ну а тем, кому лень, вполне сойдет и «Доширак» — не что иное, как супербюджетная версия рамена.

Онигири

Ну тут и говорить нечего — «рисовые шарики» онигири всегда были и будут популярны в Японии. Их продают в каждом магазине Страны восходящего солнца, прямо рядом с клубничным пепси и шоколадками со вкусом помидоров. Редкое аниме обходится без этого блюда, да и готовить его проще простого.

Несколько раз промыть рис и варить без крышки до кипения, а затем сбавить огонь и варить еще 15 минут. Потом, когда рис немного остынет, нужно добавить в него рисового уксуса и перемешать. Все, остается только слепить онигири. Мочим руки в воде, растираем руками щепотку соли и начинаем катать колобки. Затем продавливаем в них ямку, засовываем начинку (совсем не обязательно это будет рыба — тут простор вашей фантазии), «заклеиваем» дырку и обворачиваем нори. Вуаля.

Анпан

Вот мы и дошли до десерта. Тот, кто читал мангу или смотрел аниме Deadman Wonderland, должно быть, помнит, как таинственная девочка-альбинос Широ обожала анпан. А еще можно вспомнить Нагису из Clannad. Осталось только выяснить, как его готовить, этот самый анпан.

Для начала нужно приготовить анко, начинку для наших анпанов. Для этого варим бобы адзуки (в магазинах вряд ли найдете, придется заказывать через интернет-магазины) в течение часа, затем сливаем бульон от них в отдельную миску (пригодится). Затем большую часть бобов превращаем в пюре, смешиваем с цельными, доливаем немного бульона и, добавив сахар, варим еще 15 минут. Затем ставим охлаждаться и переключаемся на тесто.

С тестом приключений быть не должно, обычное сдобное тесто, можно и в магазине купить. Затем катаем из него шарики и засовываем внутрь охлажденную начинку. После этого выложите анпаны на противень, смажьте глазурью (сахарная пудра, молоко и топленое масло). Ну и остается только подождать 20 минут. Когда булочки запекутся, смажьте их смесью из яйца, воды, нагретого кукурузного сиропа и охладите.