Открыл собственную продюсерскую студию «Maguire Entertainment». В числе спродюсированных картин — «25-й час» Спайка Ли и «Фаворит» Гари Росса.
Тоби — убежденный вегетарианец. Это создало немало проблем для съемки эпизода из «Человека-Паука 2», где ему нужно было съесть хот-дог. Пришлось туда положить специальный сыр для вегетарианцев — «тофу».
У Тоби есть дочь и сын от дизайнера ювелирных украшений Дженнифер Мейер.
Его родители, Винсент и Венди, были не женаты и очень молоды, им было соответственно 20 и 18 лет. Отец Тоби работал поваром и строителем, мать была секретарем. Спустя два года они поженились, но в том же 1977 году разошлись. После развода Тоби с матерью жили на небольшую зарплату Венди и социальное пособие. Жизнь его отца сложилась не лучшим образом — в 1993 году он ограбил банк и на два года отправился в тюрьму.
Для съемок в «Фаворите» Тоби похудел на 12 кг и покрасил волосы в огненный цвет. После окончания съемочного процесса он восстанавливал физическую форму в течении полугода.
