Японская еда: приготовим что-нибудь?

Картинка с сайта gdefon.ru

В аниме постоянно что-то едят. В романтических комедиях, в драмах вроде Ikoku Meiro no Croisee, в серьезных боевиках, таких как «Ковбой бибоп»... В Durarara!! русский афроамериканец Саймон Брежнев в своем ресторане подавал суши с борщом. И даже в кровавом экшне Blood-C главная героиня питала вполне определенные чувства к пирожному.

Сегодня у нас кулинарный выпуск. Надевайте фартуки, доставайте кастрюли и прочую посуду — будем готовить.

Фото с сайта orientstyle.ru

Карри

Его любили герои «Темного дворецкого», от него тащились в Mawaru Penguin Drum и... да почти в любом аниме! Блюдо, конечно, не исконно японское, однако уже давным-давно стало национальным. Готовится из продуктов, которые совсем несложно купить.

Варим рис, в то же время делаем смесь карри. Для начала режем курицу на мелкие кусочки, затем солим и перчим ее. Примерно так же поступаем с чесноком, луком (хотя лук лучше порезать колечками) и овощами. Слегка обжариваем на сковороде курицу с чесноком, добавляем остальные овощи и жарим, пока лук не станет мягким. Затем высыпаем все это в кастрюлю, заливаем шестью стаканами воды и тушим до безоговорочной капитуляции картошки. Ну и, наконец, засыпаем туда карри, перемешиваем и тушим до победного — пока смесь не загустеет. Выкладывать рис и карри 50/50.

Ингредиенты:

Куриное (или другое) мясо — 300 – 500 грамм

3 стакана риса

Картофель — 2–3 шт.

Морковь — 1 шт.

Одна луковица

Один-два зубчика чеснока

Карри — 2 пакетика

Соль и перец

Фото с сайта tnktop.ucoz.ru

Рис с жареными каштанами

Хотя жареные каштаны и считаются исконно французским блюдом, появились они еще в Древнем Риме. Ну и, конечно, это блюдо очень любят в Японии — тамошние каштаны считаются самыми лучшими. Герои прошлогоднего аниме от Manglobe — Mashiro-iro Symphony: The Color of Lovers — очень любили жареные каштаны с рисом, с ума сходила от них и несравненная Темари из «Наруто».

Готовится блюдо весьма просто. Запекаете в течение двадцати минут каштаны в духовке — только не забудьте чуть надрезать их, спрыснуть водой и переворачивать! — затем обжариваете на оливковом масле мелко порезанный лук, добавляете горячей воды, каштаны и солите. Потом — варить десять минут. Затем всыпьте туда рис, все специи и варите еще примерно двадцать минут. Должно получиться очень вкусно!

Ингредиенты:

Полтора стакана риса

20 запеченных каштанов (очищенных)

Одна луковица

Корица, гвоздика, тмин

3 горошинки черного перца

Оливковое масло

4 стакана горячей воды

Соль

Фото с сайта ic.pics.livejournal.com

Рамен

Вы думали, японцы только и делают, что суши да сашими поедают? Вот и нет, в повседневности суши (тем более разных видов) встречаются не так уж и часто. В отличие от рамена — супа, который давно уже стал фастфудом (хотя в России — до сих пор экзотика и в ресторанах стоит бешеных денег). На рамене был помешан Наруто из одноименного сериала (потому что банально денег ни на что другое не хватало), рамен играл и ключевую роль в детективной истории в сериале «Тетрадь Бога». Существует бесчисленное множество модификаций этого дешевого супа, но мы остановимся на классике.

Итак, перво-наперво нужно приготовить бульон. Курица, говядина, свинина, лосось? Выбирайте на свой вкус, получится вкусно в любом случае. Далее режем мясо на мелкие кусочки, посыпаем специями, поливаем соевым соусом и давленым чесноком. Натираем морковь, нарезаем лук и обжариваем. Затем отдельно обжариваем мясо до золотистой корочки. Заливаем в бульон соевый соус и заодно отвариваем лапшу (все отдельно!). Ну и можно подавать к столу: укладываете на дно глубокой тарелки лапшу, следом — морковь с луком, затем выкладываете мясо и, наконец, заливаете все это бульоном.

Ну а тем, кому лень, вполне сойдет и «Доширак» — не что иное, как супербюджетная версия рамена.

Ингредиенты:

300 г свинины

Две средние моркови

Две луковицы

Соевый соус

Лапша рамен (если нет, то просто длинная лапша)

Любой мясной бульон — 1 л

Два зубчика чеснока

Специи (красный перец, черный перец, мускатный орех, имбирь)

Фото с сайта 410chan.ru

Онигири

Ну тут и говорить нечего — «рисовые шарики» онигири всегда были и будут популярны в Японии. Их продают в каждом магазине Страны восходящего солнца, прямо рядом с клубничным пепси и шоколадками со вкусом помидоров. Редкое аниме обходится без этого блюда, да и готовить его проще простого.

Несколько раз промыть рис и варить без крышки до кипения, а затем сбавить огонь и варить еще 15 минут. Потом, когда рис немного остынет, нужно добавить в него рисового уксуса и перемешать. Все, остается только слепить онигири. Мочим руки в воде, растираем руками щепотку соли и начинаем катать колобки. Затем продавливаем в них ямку, засовываем начинку (совсем не обязательно это будет рыба — тут простор вашей фантазии), «заклеиваем» дырку и обворачиваем нори. Вуаля.

Ингредиенты:

Рис для суши

Полоски нори

Уксус рисовый

Семга малосольная

Соль

Фото с сайта travelgrove.com

Анпан

Вот мы и дошли до десерта. Тот, кто читал мангу или смотрел аниме Deadman Wonderland, должно быть, помнит, как таинственная девочка-альбинос Широ обожала анпан. А еще можно вспомнить Нагису из Clannad. Осталось только выяснить, как его готовить, этот самый анпан.

Для начала нужно приготовить анко, начинку для наших анпанов. Для этого варим бобы адзуки (в магазинах вряд ли найдете, придется заказывать через интернет-магазины) в течение часа, затем сливаем бульон от них в отдельную миску (пригодится). Затем большую часть бобов превращаем в пюре, смешиваем с цельными, доливаем немного бульона и, добавив сахар, варим еще 15 минут. Затем ставим охлаждаться и переключаемся на тесто.

С тестом приключений быть не должно, обычное сдобное тесто, можно и в магазине купить. Затем катаем из него шарики и засовываем внутрь охлажденную начинку. После этого выложите анпаны на противень, смажьте глазурью (сахарная пудра, молоко и топленое масло). Ну и остается только подождать 20 минут. Когда булочки запекутся, смажьте их смесью из яйца, воды, нагретого кукурузного сиропа и охладите.

Ингредиенты:

Одна кружка бобов адзуки

100 грамм тростникового сахара

4 стакана воды

Сдобное тесто:

Сахарная пудра, пара столовых ложек молока, топленое сливочное масло

Яйцо, ложка воды, ложка нагретого кукурузного сиропа

Бэнто

Ну и напоследок расскажем вам про Бэнто, кулинарно-дизайнерское явление, которое может показаться необычным русскому человеку. Дело в том, что в Японии принято носить с собой на работу или учебу домашнюю еду. При этом очень важно ее красиво оформить. Японцы редко сгребают все со стола в пластиковый контейнер, обычно они основательно подходят к оформлению своего обеда. В Бэнто может быть набор из суши и гунканов, онигири или даже какой-нибудь тяхан — да что угодно. Но вы только посмотрите на эти произведения искусства! Если вы придете с таким на работу, то немало удивите своих коллег.

Фото с сайта sushifan.ruФото с сайта bigpicture.ru

 

 

 

 

 

Итадакемасу!


Олег Чимде



Вебург — журнал онлайн


30.05.2012 16:54

Комментарии свернуть

Показывать: Новые Популярные
Avatar
   Личное дело Romyl1990    30 Мая 2012, 18:58
от это большое спасибо
0
 
Avatar
   Личное дело Romyl1990    30 Мая 2012, 19:48
вопрос а где взять можно рисовый уксус? да и рис бы для суши)
0
 
Avatar
   Личное дело witch7    30 Мая 2012, 20:55
практически в любом большом продуктовом магазине) я покупаю в мегамарте инори и уксус)))
2
 
Avatar
   Личное дело Romyl1990    30 Мая 2012, 22:19
А рис сушеный он там же где уксус и нори?
0
 
Avatar
   Личное дело Dijkstra    31 Мая 2012, 10:08
Не хватает Данго. Требую немедленно добавить Данго Дайкадзоку.
2
 
Avatar
   Личное дело Wizard    31 Мая 2012, 12:37
Видео по теме.
http://www.youtube.com/watch?v=_EbnC0O3_oU
0
 
Avatar
   Личное дело wwwhite    3 Июня 2012, 14:13
И правда, бедная в Японии кухня
-3
 

Пожалуйста, авторизуйтесь на сайте для возможности комментирования и голосования.

Для того чтобы подать заявку необходимо авторизироваться. Если Вы не можете этого сделать опишите вашу проблему ниже.
Произошла ошибка.
Попытайтесь отправить сообщение ещё раз!
Вы должны выбрать категорию.
Вы должны ввести текст сообщения.
Текст сообщения не должен превышать 250 символов.
Вы должны выбрать тип заявки.
Вы должны ввести корректный email.
Спасибо, ваше сообщение принято к рассмотрению. Ответ на него вы получите на указанный вами электронный адрес в течение двух недель.
Внимание! Письмо от support@weburg.me может попасть в папки «Спам» или «Нежелательная почта», пожалуйста, проверяйте наличие письма в этих папках время от времени.


(Окно закроется автоматически через 15 секунд)

Кому:

Отправить

Агентство «Новости сегодня» специализируется на подготовке информационных материалов для разделов портала Weburg.net Новости, Афиша, Журнал и Фото.

Учредитель и издатель СМИ — Общество с ограниченной ответственностью «МираЛоджик Сервис Медиа».

Главный редактор: Ложкин А. Б.
Редакция: Еньшин А. М.; Гваришвили Э.Л.

СМИ зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций, свидетельство о регистрации: ИА №ФС77-66125 от 20.06.2016. Адрес редакции: 620137, Свердловская обл., г. Екатеринбург, ул. Студенческая, д. 1К, пом. 75. Электронная почта для анонсов и пресс-релизов: news@weburg.net.

При использовании материалов обязательна ссылка на портал Weburg как источник информации. При публикации материалов на других интернет-ресурсах обязательна активная ссылка на Weburg.net.

Официальный сайт информационного агентства: http://news2d.ru.

Обратная связь

Имя пользователя
Войти, как пользователь
Используйте свой аккаунт в социальной сети
для входа на Weburg.net
или
Регистрация
Вход

Внимание! При заполнении формы регистрации допущена ошибка:

Внимание! При заполнении формы регистрации допущены ошибки:

Некорректный логин

Пользователь с указанным логином уже зарегистрирован

Такой логин запрещен согласно правилам форума, выберите другой

Некорректные данные в поле «E-mail» или такой e-mail уже зарегистрирован

Длина пароля должна быть не менее 6 символов

Поле «Пароль» заполнено неверно, допустимы только латинские буквы, цифры и символы ! @ # $ % ^ & * ( ) _ - +

Логин совпадает с паролем

Вы не прошли проверку. Докажите, что вы человек, и установите флажок в поле "Я не робот"

При регистрации произошла ошибка. Если вы видите это сообщение не впервые, воспользуйтесь ссылкой «Сообщить об ошибке» в верхнем левом углу страницы

  
Не менее 2-х символов. Логин должен состоять из латинских символов, цифр, одинарного дефиса или точки, начинаться с буквы и заканчиваться буквой или цифрой и содержать не более 30 символов.
показать пароль
Пароль нужен для авторизации на портале и в почтовой службе. Не менее 6-ти символов, допускаются только латинские буквы, цифры и символы ! @ # $ % ^ & * ( ) _ - +

Используется для восстановления пароля

Поздравляем, вы зарегистрировались на портале Weburg.


(это окно закроется автоматически через 5 секунд)

Письмо со ссылкой для восстановления пароля отправлено на %email%.

(это окно закроется автоматически через 5 секунд)

Сейчас вы будете перенаправлены на страницу восстановления пароля.
При восстановлении произошла ошибка. Если вы видите это сообщение не впервые, воспользуйтесь ссылкой «Сообщить об ошибке» в верхнем левом углу страницы.
Необходимо указать логин на Weburg
Пользователь с указанным логином не зарегистрирован на Weburg
Внимание! теперь надо указывать логин %login%@weburg.me
Не найден email для восстановления пароля
Содержимое страницы может быть нежелательным для лиц, не достигших совершеннолетия.

Продолжая просмотр, вы соглашаетесь с тем, что:
  1. достигли возраста 18 лет и готовы к тому, что на странице есть содержание с сексуальным контекстом, ненормативная лексика, сцены жестокости и насилия;
  2. не будете предоставлять доступ к данной странице лицам, не достигшим совершеннолетия.

Зарегистрированные пользователи могут выбрать режим показа предупреждений в разделе персональных настроек.