-
Вебург
-
Новости
-
Екатеринбург
-
Травоядные подают голос: новая food-разведка Вебурга
Травоядные подают голос: новая food-разведка Вебурга
Великий пост подошел к концу. А это значит, кафе и рестораны города в ближайшие дни уберут специальное постное меню и вегетарианцам, а также просто людям, по разным причинам не едящим мясо и рыбу, придется довольствоваться тем, что есть. Чаще всего под этим «что есть» подразумевается пара заштатных овощных салатов — грустных на вид и скучных на вкус. Но в последнее время ситуация в Екатеринбурге меняется. Вебург отправил Дарью Лошакову на новую food-разведку. На сей раз — в места, где «травоядные», а никак не «хищники» — основная целевая аудитория.
Дарья Лошакова: Еще полгода назад все обходилось магазинчиком «Вегетеринбург» и посиделками у аналогично ориентированных друзей, не считающих, к примеру, спаржу, сельдерей, нут или чечевицу «заячьей едой». Сейчас в городе два вегетарианских общепита. Много это или мало, как думаете? Так как два заведения — сомнительный обзор, то мы прибавили к ним еще пару тех редких мест, где еда для «травоядных» не исчерпывается салатиками и чаем, а выглядит как полноценный раздел в меню.
Кафе «Рада»
Что заказали:
• Овощной суп-пюре— 70 руб.
• Гороховый супчик — 50 руб.
• Овощные котлетки в соусе — 40 руб.
• Кексы веганские — 30 руб. за шт.
• Шарик веганский — 50 руб.
• Напиток из шиповника — 35 руб.
Первым делом я взяла с собой мясоеда и отправилась обедать в «Раду» — первое в городе вегетарианское кафе и относительно новое место. «Обязательно попробуйте этот кекс! Он с кэробом!» — наше внимание на раздаче акцентировали на кексы, смахивающие на маффины. А пока мой мясоед выяснял у работников заведения, что такое «кэроб», я оглядывалась по сторонам, изучала меню и собирала себе обед на подносе. Да, «Рада» работает по принципу столовой, но еда здесь недорогая, да и по атмосфере это не то место, где необходимы официанты. Все очень просто и по-домашнему. Уют создает яркая оранжево-зеленая гамма интерьера и многочисленные завсегдатаи: половина зашедших в двери «Рады» во время нашего обеда прямиком шли здороваться либо с персоналом, либо с поваром. Несмотря на первую половину буднего дня, почти все столики в кафе заняты. Меню обширное плюс отдельно предоставляется чайная карта.
Мы соблазняемся овощным супом-пюре с имбирем, и я радостно обнаруживаю, что имбирь в нем не растворен в виде порошка из пакетика, а нарезан тонкой соломкой и приятно хрустит во рту. А вот гороховый супчик ничем не удивил, равно как и тефтели из овощей — их не мешало бы подогреть перед подачей. Кекс с кэробом все-таки радостно съел мясоед (и был доволен — «Настоящий маффин!»), а я же довольствовалась конфетами-шариками из сухофруктов, обваленных в кокосовой стружке — любимое лакомство не только вегетарианцев, но и сыроедов. Десерт был хорош, разве что дороговат. В «Раде» можно попробовать и сосиски, и вегетарианский плов, и несколько видов десертов. Кроме того, при кафе существует небольшая лавка, где ту же вег-колбасу и сосиски можно купить. Хотя меня такие продукты всегда смущают.
*Кэроб — альтернатива какао и шоколаду. Полезный заменитель последнего. Сладкий порошок получают из сушеных стручков субтропического рожкового дерева. Родиной его считается Кипр, Испания, Италия и другие страны Средиземноморья. В сыром виде стручки несъедобны. Сладкими они становятся после лежания на солнце.
|
|
Кафе «Govinda’s»
Что заказали:
• Овощи, запеченные с сыром — 75 руб.
• Картофельная запеканка Гауранга — 85 руб.
• Котлета овощная морковная — 65 руб.
• Суп-пюре со шпинатом—– 75 руб.
• Бурфи с кэробом молочное — 25 руб.
• Бурфи с кунжутом молочное — 25 руб.
• Пирожное «Лунная ночь» — 35 руб.
• Мусс клюквенный — 65 руб.
• Торт «Блэк» — 105 руб.
Об открытии этого места в бизнес-центре Summit говорили много. Вывеска у первой екатеринбургской точки международной сети вегетарианских кафе появилась на фасаде «офисника» задолго до непосредственного открытия заведения. В тот момент, когда я, наконец, отправилась на обед в «Говинда’с», моя лента в Facebook уже была полна снимков экологичного и светлого дизайна интерьера и картонных люстр. Первое, что удивило, — два этажа. Сразу у входа — небольшая витрина с десертами и тут же лавка продуктов. На втором — раздача (снова стиль столовой) и столики. Персонал милый и постоянно улыбающийся, готовый про все рассказать, но выходит не всегда исчерпывающе. А вот меню пока очень скудное. Мы списали это на недавнее открытие и заказали, как говорится, что было.
Сразу скажу, полакомиться вкусными и оригинальными салатиками здесь не удастся, а хотелось. Они совершенно стандартные — от винегрета до «Греческого», можно проходить мимо. Основные блюда хорошо приготовлены, свежи и вполне себе хороши, но... разве что для быстрого бизнес-ланча — не более. Насладиться ими не получается, потому что наслаждаться, собственно, пока нечем. Картофельная запеканка — это просто слои картошки с сыром и специями, запеченные овощи — то же самое, учитывая, что картофель в овощах преобладал. Если не замечать модный дизайн и слишком навязчивые мантры из колонок — кажется, что находишься в обычной столовой. Котлета из нута и моркови оказалась очень сухой. Не впечатлил и красиво выглядящий клюквенный мусс. По вкусу он слишком напоминает кисель.
Но без ложки меда никуда, и здесь она будет внушительной. За чем обязательно стоить идти (и возвращаться) в «Говинда’с» — это десерты. Мини-пирожные, напоминающие то халву, то пирожное «Картошка», то шоколадную конфету, вкусны необычайно (не зря за ними приходят люди с улицы, как в магазин). Но «король» десертов — это торт «Блэк» с кэробом, бананом и сметанным кремом. Если через некоторое время все меню кафе будет таким же необычным и вкусным, как этот десерт — я буду ходить туда постоянно.
|
|
Ресторан «Арджуна»
Что заказали:
• Салат «Камасутра» — 230 руб.
• Свекла на подушке из хумуса — 155 руб.
• Момо с овощами — 195 руб.
• Таматар-ка суп — 245 руб.
• Пенджаби дал фрай — 245 руб.
• Масала-чай — 265 руб.
Этот индийский ресторан, объединенный со студией йоги, одно из тех редких мест, ради трапезы в котором не жалко и проехать полгорода. Найти здание с голубыми стеклами за спальной застройкой ВИЗа — тот еще квест, если вы без навигатора, но поверьте, оно того стоит. Оговоримся, это не вегетарианское место, но все блюда для подобных людей в меню отмечены зелеными «галочками». И их довольно много, что и определило наш выбор обеда. Вроде бы за окном Екатеринбург, Верх-Исетский пруд и деревянные домики, а в небольшом зале ресторана — среди подушек, занавесок и индийской утвари чувствуешь себя как на отдыхе в одной из азиатских стран. Попивая масала-чай (кстати, отменный), приятно строить планы о скором отпуске. Обслуживание ненавязчивое, но оперативное и правильное: стол не уставляют тарелками, а работает смена блюд, так что все подается в нужное время и в нужном состоянии.
Из всего, что удалось попробовать, больше всего порадовал салат. И даже не из-за его афродизиачных свойств (как указано в меню), а за летнее сочетание салата, клубники, манго. Закуска из свеклы с хумусом на фоне салата потерялась. «Подушка» из хумуса больше напоминала лужицу, а также неожиданно на тарелке оказались большие ломтики ананаса. Для меня это было скорее плюсом, я ананас люблю, да и сочетание его со свеклой оказалось необычным и вкусным, но приятно было бы знать о подобном заранее. Свекольная закуска радует многообразием оттенков вкуса, но, чтобы все их смешать и ощутить, что же хотел сказать повар, приходится собирать абстрактную «картину» с тарелки на вилку — этакий конструктор. Томатный суп с кориандром в металлической мисочке был густ, наварист и приятен, индийский горох с томатами же больше напоминал стандартную гороховую кашу — вкусно, но простовато. Овощных мантов (момо) принесли довольно большую порцию — для того, чтобы ею смог наесться не слишком большой человек. В этом блюде все решил вкусный йогуртовый соус и кинза. В целом вегетарианских блюд в меню «Арджуны» достаточно, чтобы устроить еще три-четыре дегустации. Вернуться очень хочется.
|
|
Кафе «Freelance Cafe»
Что заказали:
• Фитнес-салат — 99 руб.
• Суп-крем из зеленого горошка — 86 руб.
• Лазанья овощная — 119 руб.
• Спаржа с машем и миксом из овощей — 129 руб.
Здесь работают (розетки у каждого столика и быстрый Wi-Fi), здесь проводят мероприятия, здесь кормят исключительно полезными блюдами, здесь отличные стулья-кабинки, в конце концов, и красивая туалетная комната. Но я пришла во «Freelance Cafe», найдя у них в меню много вегетарианских блюд (отмечены знаком «зеленый лист»). Что приятно, хоть здесь и работают официанты, но меню небольшое — выбор сделать просто, а приносят все очень быстро. Главной радостью, как ни странно, стал простой с виду салат — микс из свеклы, моркови, сельдерея с оливками, тыквенными семечками и маслом взорвался во рту витаминным вкусом. Ешь и чувствуешь, как становишься красивее, здоровее. Ну, и сытее — само собой. Его можно рекомендовать, что я и делаю.
Из остального хочется выделить маш со спаржей и овощами — эту крупу знают не многие, а где ее еще можно отведать в городе — я даже не подскажу. А между тем сочетание маша с овощами — это очень сытное и вкусное блюдо. И даже небольшой излишек масла на дне тарелки (а в этом кафе их заменяют забавные берестяные коробочки) не испортил картину. Суп из горошка мог бы быть вкуснее (кажется, туда кладут слишком много картофеля), а вот ко вкусу лазаньи претензий нет. Вегетарианцы тоже люди, почему бы и лазаньи не отведать: благо овощей в ней никак не меньше, чем в оригинальной — мяса. Единственный ее недостаток — блюдо прилипает к пекарской бумаге, коей выстелено дно коробочки, и, если лазанья вам понравилась, скорее всего, мы застанем вас за отковыриванием нижнего слоя от «тарелки».
В остальном это милое, простое место в центре города, где легко и быстро можно позавтракать, пообедать, поужинать, поработать, собраться с друзьями (в том числе и мясоедами). Про такие места обычно пишут — «их должно быть больше». Я не буду оригинальной и выскажусь так же.
|
|
И еще несколько мест в качестве бонуса:
|
Кафе и суши-бар «Bamboo»
В кафе «Bamboo» с апреля введено фитнес-меню, в котором есть несколько вегетарианских блюд. Можно попробовать карпаччо из запеченной свеклы (150 руб.), тофу с шампиньонами и овощами, приготовленный в WOK-сковороде (230 руб.), клубничный суп (150 руб.). Плюс — всегда в меню небольшой раздел вегетарианских блюд: рис с овощами и карри (150 руб.), паровые дим-самы с овощами (150 руб.) и так далее. Подобная еда отмечена зелеными «галочками».
|
Адрес:
ул. Татищева, 49-а (БЦ «Татищевский, 1 этаж)
Время работы:
12:00 до 1:00
Средний чек:
700 рублей.
|
|
Кафе «Redis»
Несмотря на внушительный средний чек и месторасположение, в «Redis» вполне можно бюджетно позавтракать или пообедать тем, кто не ест мясо и рыбу. Место позиционирует себя как первое в Екатеринбурге кафе здорового питания. Еда здесь и вправду исключительно полезная, а напротив каждого блюда указана пищевая и энергетическая ценность, что особенно важно для худеющих. В распоряжении вегетарианцев мусс из фасоли (200 руб.), жульен из моркови (250 руб.), печеные баклажаны с артишоковым пюре (290 руб.), вегетарианский борщ (200 руб.), салат из рукколы со свеклой (280 руб.), кисели из ягод (120 руб.), овощной штрудель (230 руб.) и многое другое.
|
Адрес:
клубный дом «Тихвинъ», ул. Сакко и Ванцетти, 99 (2 этаж)
Время работы:
12:00 до 23:00
Средний чек:
1000 рублей
|
|
Отель «IndRra»
При SPA-отеле «IndRa», что в деревне Кунгурка, работает ресторан индийской кухни. Повара ориентируются на ведические принципы и готовят легкую и полезную пищу. Вегетарианцам, как и людям, сидящим на разного рода диетах, здесь раздолье. Если, конечно, не лень ехать.
|
Адрес:
д. Кунгурка, Ревдинский район, ул. Свободы, 25-а
|
Дарья Лошакова
10.05.2013 16:30
|
|